Alkohol: Weine haben einen unterschiedlich hohen Anteil von Alkohol. Dieser schlägt sich geschmacklich nieder, hat eine Wirkung auf unsere Gesundheit und verlängert die Haltbarkeit von Weinen. Maß und Mittel ist wichtig, um sich gesund zu halten und auch um Abhängigkeiten zu vermeiden. Alkohol kann in hohen Mengen toxisch sein.

Der Zuckergehalt der Trauben steht in direktem Zusammenhang mit dem Alkoholgehalt. Wenn unreife Trauben verarbeitet werden müssen, kann es sein, dass man durch die Zugabe von Zucker auf den gewünschten Alkoholgehalt kommt. Wir als qualitätsorientierte Winzer verzichten auf diese künstliche Anreicherung und setzen auf die Ausgewogenheit unserer Trauben.