Süße: Beim Gärprozess verwandelt sich Zucker in Alkohol.
Je nachdem wieviel Zucker dabei übrig bleibt, entsteht dabei ein süßerer oder weniger süßer Wein.

Wein: Bei Weinen unterscheiden wir fünf Süßegrade: Sehr trocken, Trocken, Halbtrocken, Lieblich und Süß.

Manchmal enthalten Weine gleichzeitig relativ viel Zucker und Säure, sodass sie weniger süß wirken, als ihre Kalorienzahl belegt.

Sehr trocken < 1 g/l 0 kcal
pro 200 ml

Trocken 0 – 17 g/l Bis 6 kcal
pro 200 ml

Halbtrocken 18 – 35 g/l 7 – 21 kcal pro 200 ml

Lieblich 36 – 120 g/l 22 – 72 kcal
pro 200 ml

Sehr süß > 120 g/l > 72 kcal
pro 200 ml

Schaumwein: Bei Schaumweinen unterscheiden wir sieben Süßegrade: Naturherb, Extra-Herb, Herb, Extra-Trocken, Trocken, Halbtrocken, Mild Im Unterschied zu Weinen, wird Schaumweinen häufig „Süße“ zugesetzt. Hier kann exakt dosiert werden = Dosage

Naturherb < 3 g/l 0 – 3 kcal
pro 200 ml

Extra-Herb 4 – 6 g/l Bis 7 kcal
pro 200 ml

Herb 9 – 12 g/l 7 – 9 kcal
pro 200 ml

Extra-trocken 13 – 17 g/l 10 – 13 kcal
pro 200 ml

Trocken 18 – 32 g/l 14 – 27 kcal pro 200 ml

Halbtrocken 33 – 50 g/l 28 – 40 kcal pro 200 ml

Mild > 50 g/l > 40 kcal
pro 200 ml