Ensemble pour les grands vins de Gaillac

Les gens que Ferdinand von Thun a réunis autour de lui dans son domaine sont bien plus que les meilleurs dans leur domaine : ils partagent sa passion pour le grand vin et pour la fabuleuse région dont il est issu : Gaillac

Si les murs pouvaient parler : Grâce à sa construction solide, le Château de Frausseilles a survécu à de nombreuses époques mouvementées et est aujourd'hui considéré comme un joyau historique du sud-ouest de la France. La cave du Comte est située sur le plateau de Cordais au nord du Gaillacois, une région viticole oubliée du sud-ouest de la France. Enchâssé dans un doux paysage vallonné le long de la rivière Tarn, le plateau avec son sol aride est considéré comme le meilleur terroir de la région avec des conditions idéales pour les grands vins. Mentionné pour la première fois dans un document du XVe siècle et probablement construit beaucoup plus tôt, Ferdinand Graf von Thun a fait rénover avec amour le bâtiment battu par les intempéries après l'avoir acquis en 15 et l'a restauré dans sa splendeur.

docteur Riccardo Cotarella est considéré comme l'un des œnologues les plus renommés d'Italie et du monde connu sous le nom de "Il Mago". Les créations de sa magie incluent des icônes du vin telles que le Merlot "Montiano" de sa propre cave familiale Falesco dans le Latium, le "Montevetrano" et le "Terra di Lavoro" de Galardi de Campanie. Maintes et maintes fois, le magicien du vin recherché à l'échelle internationale parvient à obtenir des vins de qualité supérieure provenant de régions jusque-là non reconnues.

Ceci - et son enthousiasme pour la région de Gaillac - font que le Dr. Cotarella est devenu l'allié parfait de Ferdinand Graf von Thun : il a été impliqué dans l'aventure viticole "Comte de Thun" dès le début. Il est épaulé sur place par sa petite équipe expérimentée. Dans une conversation personnelle avec Riccardo Cotarella, il révèle pourquoi il est si impressionné par le terroir de von Thun et révèle les secrets de son art.

Une équipe pleine de passion

Orlando Caparro et son équipe assurent l'entretien quotidien des vignes et la vinification en cave depuis 2007. Après avoir terminé ses études, le jeune œnologue romain a travaillé pendant quelques années sous la direction du Dr. Riccardo Cotarella, avant d'être choisi comme œnologue responsable de la cave de Ferdinand Graf von Thun. Découvrir Gaillac ensemble, expérimenter chaque jour de nouvelles choses, remettre en question les règles, c'est l'envie d'aventure et de terroir qui lie et anime les trois hommes.

Un joyau historique

Mentionné pour la première fois dans un document du XVe siècle et probablement construit bien avant, Ferdinand Graf von Thun a fait rénover avec amour le bâtiment battu par les intempéries après l'avoir acquis en 15 et lui a redonné sa splendeur : Ce n'est pas un château ostentatoire, il est intégré avec charme dans la nature environnante - et pourtant les murs de calcaire pâle, les fenêtres à double arc et la flèche compacte de la chapelle adjacente peuvent être vus de loin.

Un domaine viticole chargé d'histoire

Le château faisait à l'origine partie d'une fortification détruite au XVIe siècle par le Consul de Gaillac, sur ordre du Parlement de Toulouse. Ce qui reste aujourd'hui est un bâtiment rectangulaire d'un étage auquel est rattachée une église qui devait autrefois servir de chapelle seigneuriale du château. Le pignon du majestueux portail d'entrée porte une ancienne inscription française : "Ne trahis pas ta foi, ni pour le prince ni pour le roi".

Une cave fabuleuse qui est appelée à produire des grands vins indépendants.

CONNAÎTRE LE TERROIR