Grands Crus du Sud-Ouest

Les vins du "Comte de Thun" sont les ambassadeurs du paysage viticole du sud-ouest de la France. Par leur style, ils diffèrent sensiblement des autres vins de la région - en même temps, ils sont assez typiques de la région, après tout, ils articulent le "Terroir du Plateau Cordais" à leur manière. Les vins du "Comte de Thun" sont une expression individuelle de la vision de leurs créateurs de faire revivre la réussite vinologique des "Vins du Coq".

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EN SAVOIR PLUS

Le Cabernet Franc provient également du site "La Maze". Herbacé et épicé, au parfum de petits fruits noirs, minéral, avec des tanins fins et une acidité fraîche, le Cabernet Franc est un vin de stature malgré les jeunes vignes.

Sombre, presque noir - "La Maze" est un vin dense mais élégant. Son parfum luxuriant de baies sauvages, de prunes et de cerises noires est épicé de poivre blanc, de genévrier, de thé vert et de fumée. Le vin très minéral a une structure tannique veloutée mais ferme et montre toujours une belle acidité de fruits rouges. Le Cru vallonné "La Maze" est à environ 270m d'altitude et se compose de calcaire altéré avec une couche arable argileuse. "La Maze" produit des vins avec un grand potentiel de garde.

Reflète parfaitement le vieux terroir de Gaillac avec ses emplacements arides et d'altitude. Le sol est constitué de calcaire altéré avec une couche arable très sablo-argileuse et de nombreuses pierres de la taille d'un poing. La Syrah est connue dans l'ancienne Gaule depuis le IIIème siècle. Ce vin révèle un concentré d'épices et de poivre mélangés, de pointe de crayon et un pot-pourri de fruits noirs des bois, de chocolat de gentleman et de café. Ses tanins sont fins et fermes, son acidité rafraîchissante. Ce vin a du style, du charisme et un énorme potentiel de garde.

Le Pinot Noir est au premier abord une absurdité - au second un "homecomer". Il est délicatement parfumé de fruits sucrés irrésistibles : cerise noire pure, poivre noir, menthol frais et arômes délicats de lard. Ses tanins fins, son acidité fraîche et sa jutosité le laissent danser jusqu'à la longue finale.

Les cépages Syrah, Merlot, Cabernet Franc et Sauvignon, associés au Gaillac depuis des siècles, trouvent leur union dans la « Parrazal ». Ce vin reflète parfaitement les traits caractéristiques de chaque cépage. Son parfum est fortement influencé par la Syrah, le Merlot et le Cabernet qui se révèlent en bouche avec leurs caractéristiques fruitées de fruits rouges et de cassis. Le bouquet est complété par des tanins soyeux et une fraîcheur herbacée.

 

La Parrazal a été créée en assemblant les vins de base des plus jeunes vignes avec une amie très appréciée de la maison, la sommelière Paula Bosch.

spécialités

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Les cépages Syrah, Merlot, Cabernet Franc et Pinot Noir expriment à leur manière le terroir unique du plateau cordais à Gaillac. "Le génie du vin vient du cépage" disait le père des études viticoles, le Dr. Jules Guyot. En ce sens, ces crus mono-cépages sont une expression singulière du "Comte de Thun".
Qu'il s'agisse de vins blancs agréables à boire ou de vins effervescents et doux de première classe, le monde de nos vins rouges est complété par des vins blancs. Avec les rouges, "Comte de Thun" aime laisser vieillir ses vins. La cave du château contient de nombreux trésors rouges, qui peuvent être offerts sur demande.

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