Cotarellaisme pur - L'art de la qualité

Une gestion de la qualité sans compromis à la vigne et un travail des plus minutieux à la cave : c'est ce que fait le Dr. Ricardo Cotarella. Pour le consultant oenologue et co-concepteur du chai, la qualité est la priorité absolue. Soins manuels intensifs de la vigne et du sol, limitation stricte des rendements par éclaircissage, tests analytiques et dégustations avant les vendanges et fûts de chêne exclusivement issus de la meilleure tonnellerie de France - le magicien du vin ne laisse rien au hasard pour un vin de la plus haute qualité.

Ambassadeur du paysage viticole du sud-ouest de la France

Les vins du "Comte de Thun" sont les ambassadeurs du paysage viticole du sud-ouest de la France. Dans le style, ils diffèrent considérablement des autres vins de la région aujourd'hui - en même temps, ils sont assez typiques de la région, après tout, ils présentent le "Terroir de Gaillac" et l'époque de succès vinologique des "Vins du Coq" et font revivre les grands vins.

Analyses précises

Avant la récolte, décider du moment exact de la récolte - cépage par cépage et pour chaque parcelle individuellement. Les raisins sont vinifiés séparément les uns des autres - afin que chaque vin de base reflète les différentes facettes de sa parcelle d'origine : le sol, le microclimat et bien sûr le cépage. Les vins sont ensuite élevés dans des barriques sélectionnées parmi les meilleurs tonneliers français. La priorité absolue des deux visionnaires en matière de vinification : leurs vins doivent exprimer sans équivoque le style élégant et fruité du cépage respectif sur le terroir "Comte de Thun". Ce n'est qu'après une longue période de stockage que les vins arrivent enfin sur le marché lorsqu'ils sont prêts à boire.

Une haute qualité pour
nos vins

Les vins produits au Comte de Thun dépendent d'une succession ininterrompue de décisions importantes dans le vignoble. Cela passe par exemple par la réduction du rendement : les vignes sont systématiquement éclaircies tout au long de l'année afin de maximiser la qualité de la récolte. Le rendement à l'hectare des crus est d'environ 25 hectolitres par hectare.

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