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Blanc, rosé ou rouge, chacun sa couleur, chacun son instant! Vous trouverez forcément votre bonheur parmi ces trois “vins de joie”. Des vins légers et festifs, aux tonalités fruitées, qui accompagneront vos petits bonheurs quotidiens, vos apéritifs entre amis ou vos repas en famille… des bouteilles à déboucher sans avec modération !
” Quand le coq chante, ce blanc de noir enchante . Vif et fruité, à savourer sans attendre ! “
Un vin de soif léger aux tonalités acidulées, où se mêlent le citrus et le pamplemousse rose. La bouche est charnue et gourmande, portée par des notes de cerise bigarreau croquante à souhait.
” Quand le coq s’éveille, le rosé clair illumine l’instant. Léger, fruité, parfait pour faire chanter vos moments d’été! “
Un vin de joie léger, aux tonalités acidulées de bonbon arlequin. La bouche est délicate et gourmande, mêlant des notes de fraise des bois et de violette.
” Un rouge à choper absolument : léger, festif et gourmand. Une gorgée et vous l’avez chopé pour de bon ! ”
Un vin de joie léger, aux tonalités de fruits rouges, dominé par la griotte. Sa texture est soyeuse et les notes majeures nous rappellent la mûre et la cannelle. La finale acidulée confère une belle longueur en bouche.
Les cépages syrah, merlot, cabernet franc et pinot noir expriment chacun à leur manière le terroir unique du Plateau Cordais.
« Le génie du vin vient du cépage » disait le père de la viticulture, le Dr Jules Guyot. Nos crus mono-cépages expriment chacun leur personnalité, clame haut et fort leur identité, avec pour trame de fnd commune, la finesse de l’expression calcaire du cordais.
Sombre, tirant presque sur le noir, « La Maze » est un vin à la structure dense mais élégante. Son parfum exubérant de baies des bois, de pruneaux et de cerises noires est assaisonné de poivre blanc, de genièvre, de thé vert et légèrement fumé. Le vin très minéral a une structure tannique veloutée mais ferme et présente toujours une belle acidité de fruits rouges. Le cru vallonné « La Maze » se situe à environ 270 mètres au-dessus du niveau de la mer et est composé de calcaire argileux. « La Maze » produit des vins avec un grand potentiel de garde.
Le cabernet franc provient également du lieu-dit « La Maze ». Herbacé et épicé, au parfum de baies noires des bois, minéral, aux tanins fins et à l'acidité fraîche, le cabernet franc est un vin d'envergure malgré la jeunesse des vignes.
Reflète parfaitement l'ancien terroir de Gaillac, avec ses parcelles arides et en altitude. Le sol est composé de calcaire érodé avec une couche supérieure très sablonneuse et argileuse et de nombreux cailloux de la taille du poing. La syrah est connue dans l'ancienne Gaule depuis le IIIe siècle. Elle révèle un concentré d'épices et de poivre mélangé, de pointe de crayon et un pot-pourri de fruits des bois, de chocolat et de café. Ses tanins sont fins et serrés, son acidité est rafraîchissante. Ce vin a du style, du charisme et un énorme potentiel de garde.
Cette cuvée propose une façon originale d’interpréter ce cépage, en s’éloignant des idées classiques et révélant son origine du Sud Ouest. La couleur sombre mais pénétrable, aux reflets grenats, est suivie par un nez puissant, riche en arômes de fruits rouges et, surtout, de cerice sauvage, auxquels s'ajoutent des notes de sous-bois et de légères touches fumées. En bouche, il est epicé, soutenu par un arrière-goût d'arômes déjà ressenti au nez, avec une structure élégante et des tanins souples. Une légère acidité aide à soutenir le volume en bouche.
Les cépages syrah, merlot, cabernet sauvignon, associés depuis des siècles à Gaillac, trouvent leur union dans le « Parrazal ». Il reflète parfaitement les traits caractéristiques de chacun de ces cépages. Son parfum est fortement marqué par la syrah, tandis que le merlot et le cabernet se révèlent au palais avec leur expression fruitée de fruits rouges et de cassis. Le bouquet est complété par des tanins soyeux et une fraîcheur herbacée.
Nos atypiques se distinguent du reste de la gamme par leur caractère festif. Des bulles légèrement “pinkées”, des sémillons liquoreux aux notes exotiques… l’austérité du terroir calcaire s’efface ici au profit de l’exubérance.
Une robe « blush » et brillante. Les trains de bulles sont fins et élégants, mais bien visibles. Le nez est porté par des arômes délicats de violette et de tilleul. La bouche affiche un trait floral évanescent, sublimé par des arômes de poire.
Arborant une belle robe or, le sémillon affiche ici son caractère délicat et subtil, mêlant des notes de chèvrefeuille, de miel et de cire. La bouche est ronde et pleine de gourmandise, donnant à gouter des fruits confits mêlés de poire juteuse.
Vin des dieux, ce breuvage nous séduit par sa robe vermeille et sa brillance. Le nez est porté par des arômes de figues et de fruits confits que l’on retrouve également en bouche, tandis que la finale laisse place à une belle vivacité porté par des notes de cédrat.
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