Description
Cet effervescent est produit selon la méthode traditionnelle champenoise, à partir du cépage pinot noir. Ramassés à la main, les raisins sont pressés délicatement et la fermentation s’effectue à basse température. Une fois la fermentation alcoolique achevée, le vin est mis en bouteille pour une seconde fermentation, c’est l’étape de la « prise de mousse ». Après un élevage sur lies de 9 mois minimum, le vin est « dégorgé », et aditionné d’une liqueur, sans ajout de sucre pour obtenir un vin brut.
