Description
Cet effervescent est produit selon la méthode traditionnelle champenoise, à partir du cépage pinot noir. Ramassés à la main, les raisins sont pressés délicatement et la fermentation s’effectue à basse température. Une fois la fermentation alcoolique achevée, le vin est mis en bouteille pour une seconde fermentation, c’est l’étape de la “prise de mousse”. Après un élevage sur lies de 9 mois minimum, le vin est “dégorgé”, et aditionné d’une liqueur, sans ajout de sucre pour obtenir un vin brut.
